Сущность и структура менеджмента

Общая характеристика ООО «Кафе №1»

Общество с ограниченной ответственностью «Кафе №1» зарегистрировано в 2007 году, ИНН 7728023790, ОКПО 17556204.

Организационная форма - общество с ограниченной ответственностью. Основными видами деятельности ООО «Кафе №1» по данным ЕГРЮЛ являются:

поставка продукции общественного питания;

деятельность ресторанов и кафе;

розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями.

Основное предприятие ООО «Кафе №1» находится по адресу: 300025, Россия, г. Тула, ул. Сурикова, 7-а

Торговое название предприятия: «Место встречи» (рис.2.1)

Рис.2.1 - Вход в основное предприятие ООО «Кафе №1» - «Место встречи»

Дерево целей ООО «Кафе №1» представлено на рис.2.2.

Рис.2.2 - «Дерево целей» ООО «Кафе №1»

Кафе находится в тихом месте, на первом этаже жилого дома.

Работает ООО «Кафе №1»в будние дни с 11 часов утра до 11 часов ночи, а в пятницу и выходные - с полудня и до полуночи.

В ожидании заказа посетителям предлагают насладиться ароматным восточным чаем от заведения.

Кроме того, «Место Встречи» радует посетителей новыми блюдами не простыми, а целебными. Ведь даже самый неискушенный в восточной кухне гость знает о замечательных свойствах этого наваристого бульона из говядины. Особенно его целебная сила проявляет себя в борьбе с похмельным синдромом.

Приобщиться к пользе хаша гости смогут по субботам и воскресеньям в 12 часов утра.

Шашлык в ООО «Кафе №1», который готовиться на мангале, на открытом огне, с использованием только натурального угля, поэтому получается с запахом дымка.

В период различных праздников посетителям преподносят какие-либо сюрпризы - например, на масленичной неделе всех угощали блинами, а накануне Пасхи куличами. В выходные в кафе проходят развлекательные программы. На семейные или корпоративные мероприятия также можно заказать развлекательную программу. Персонал вежливый и приветливый.

Организационная структура ООО «Кафе №1» представлена на рис. 2.4.

Как видно, структура компании четко разделена на 4 блока:

административно-управленческий - обеспечение деятельности предприятия (управляющий, менеджер по закупкам и бухгалтер);

обслуживающий - официанты, бармены-кассиры, администраторы;

вспомогательный - мойщики и уборщики;

производственный - шеф-повар, повара, работники кухни.

Организационная структура линейно-функциональная, что, на данном этапе развития предприятия вполне оправданно и весьма эффективно.

Общая численность персонала составляет 25 человек. Заработная плата сотрудников соответствует среднерыночной, что позволяет предположить, что сотрудники не будут стремиться к смене места работы по причине низкой заработной платы.

Рис.2.4 - Организационная структура ООО «Кафе№1» .

Структура персонала ООО «Кафе№1» представлена в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Структура персонала ООО «Кафе №1»